Vad är dehydratiserad vårlök? Vad är dess produktionsprocess?
Uttorkad vårlök Avser färska vårlökar som har torkats för att ta bort deras fukt och behålla smaken och näringsämnena på vårlöken. Dehydratiserade vårlökar används ofta i livsmedelsbearbetning, smakproduktion, bekvämlighetsmat och cateringindustri. De har fördelarna med enkel lagring, lätt vikt och enkel transport. Dess produktionsprocess inkluderar främst följande steg:
Skörd och val av råvaror: Produktionen av dehydratiserad vårlök kräver val av högkvalitativa råvaror. Vårlök måste vanligtvis skördas vid den bästa tiden i tillväxtcykeln för att säkerställa deras kvalitet och smak. Vanligtvis måste vårlöken rengöras och yttre jord och föroreningar tas bort. Efter screening väljs friska, sjukdomsfria och insektfria vårlökar för att säkerställa kvaliteten på slutprodukten.
Skärning och förbehandling: Efter tvättning skärs vårlöken vanligtvis. Skärets form och storlek kommer att justeras enligt den slutliga användningen. Vissa produkter kan behöva blancheras under en kort tid för att förhindra enzymerna på vårlöken från att påverka smaken och färgen. Dessutom kan förbehandling också inkludera rotborttagning, bladklippning etc. för att förbättra produktens utseende och användarupplevelse.
Torkningsprocess: Torkning är kärnlänken för dehydratiserad vårlökproduktion. Under torkningsprocessen förångas vattnet på vårlöken genom uppvärmning, luftflöde, etc. Den vanligt använda torkningstekniken är:
Torkning av varmluft: Vårlöken placeras i ett högtemperaturluftflöde för torkning, vilket är lämpligt för storskalig produktion. Denna metod kan behålla mer av den ursprungliga aromen och näring av vårlöken.
Frystorkning: Vattnet avlägsnas genom att direkt sublimera vattnet i ånga vid låg temperatur. Denna metod kan behålla den ursprungliga smaken och näringsämnena i vårlöken i största utsträckning, men utrustningsinvesteringen är stor.
Mikrovågstorkning: Vattnet avlägsnas snabbt genom mikrovågsuppvärmning, vilket kan förkorta produktionscykeln, men kostnaden är hög.
Kontrollen av torkningstid och temperatur är avgörande för produktens kvalitet. Om temperaturen är för hög eller torktiden är för lång kan de aktiva ingredienserna på vårlöken förstöras, vilket påverkar den slutliga smaken och näringen. Efter torkning blir vårlöken lätt och mörkgul i färgen, och deras smak kommer att vara mer intensiv.
Efterbehandling och förpackning: Efter torkning screenas och graderas dehydratiserad vårlök för att ta bort fragment eller okvalificerade delar. Sedan kommer produkten att förpackas. För att förlänga produktens hållbarhet förpackas dehydratiserad vårlök vanligtvis i en anaerob miljö och påsad, konserverad eller vakuum packad enligt olika marknadsbehov.
Den slutliga produkten av dehydratiserad vårlök kan återställas till ett tillstånd som liknar färsk lök genom enkel blötläggning eller värmebehandling. Det har god bekvämlighet och används ofta i produktionen av såser, soppor, kryddor och olika bekvämligheter.
Tillämpning och marknadsbehov av uttorkad vårlök i branschen
Huvudapplikationsområden för uttorkad vårlök : Som ett bekvämt, ekonomiskt och långvarigt smaksättningsmaterial används dehydratiserad vårlök allmänt i många branscher. De viktigaste applikationsområdena inkluderar:
Bekvämlighetsmat: Dehydratiserad vårlök är en viktig ingrediens i bekvämlighetsmat, särskilt i omedelbara soppor, nudlar och kryddningspaket. Det förbättrar inte bara aromen och smaken av mat, utan utvidgar också produktens hållbarhet. Eftersom bekvämlighetsmat kräver krydda ingredienser som är snabba och enkla att lagra har dehydratiserad vårlök utan tvekan blivit den föredragna smaksättningen för denna typ av produkt.
Cateringindustri: Många cateringföretag, särskilt kedjorestauranger eller takeaway -företag, använder dehydratiserad vårlök i matlagningsprocessen. Med förberedd dehydratiserad vårlök kan cateringföretag producera rätter mer effektivt samtidigt som man säkerställer jämn smak och kvalitet på varje maträtt, vilket sparar tid och kostnader.
Krydda produktion: Dehydratiserad vårlök används ofta vid produktion av olika kryddor, såsom scallionolja, scallionpulver, såser, etc. Dessa kryddor är inte bara lämpliga för hemmatlagning, utan finns också vanligtvis i olika bearbetade livsmedel, särskilt smaksättningen av kinesisk mat och dess derivat.
Detaljhandelsmarknaden: När konsumenternas efterfrågan på praktiska livsmedel ökar har dehydratiserad vårlök också kommit in på detaljhandelsmarknaden. Många konsumenter använder det som en måste-krydda i köket, särskilt i hemmatlagning, och användningen av praktiska ingredienser ökar gradvis.
Tillväxten i efterfrågan på marknaden: När globala konsumenternas efterfrågan på hälsosamma och naturliga livsmedel växer fortsätter marknadens efterfrågan på uttorkad vårlök att öka. Konsumenterna gynnar alltmer livsmedelsmaterial som är tillsatsfria, konserveringsfria och naturliga och dehydratiserade vårlök uppfyller bara dessa behov. Den behåller den naturliga smaken och näringsämnena i vårlöken, och genom uttorkning kan den lagras under lång tid och snabbt återställas vid behov.
Globalt, särskilt på den asiatiska marknaden, är efterfrågan på dehydratiserad vårlök särskilt stark. Som världens största producent av vårlöken har Kina en enorm produktionsbas och exportmarknad. Samtidigt har västländernas växande intresse för ingredienser i asiatiska stil också främjat efterfrågan på smaksättningsmaterial som dehydratiserad vårlök.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltds styrkor och framtidsutsikter i den uttorkade vårlökindustrin
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd har varit djupt involverad i det dehydratiserade grönsaksfältet i mer än 20 år sedan dess etablering 2003. Företagets kontinuerliga utveckling och expansion visar sin solida position i branschen. Från den initiala småskaliga produktionen har företaget gradvis utvecklats till en storskalig dehydratiserad grönsaksbehandlingsföretag med effektiv produktionskapacitet och teknisk nivå efter tre utvidgningar och renoveringar.
Med företagets investering i en ny fabrik i Bayannur, inre Mongoliet 2023, Xinghua Jiahe Foods Co., har Ltds produktionskapacitet förbättrats ytterligare. Det förväntas att fabrikens årliga produktionskapacitet fram till 2026 kommer att nå mer än 7 000 ton, och produktsortimentet kommer att vara mer diversifierad, inklusive dehydratiserade grönsaker och naturlig frukt- och grönsakspulver. Denna utvidgning kommer att ge Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd med en större marknadsandel, särskilt i samband med den växande globala efterfrågan på dehydratiserad vårlök och andra dehydratiserade grönsaker.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd's Dry Workshop kan bearbeta olika grönsaker som vårlök, morötter, kål, lök etc. med en årlig produktionskapacitet på 4 000-5 000 ton. Detta ger företaget starka produktionsgarantier och kan möta den inhemska och utländska marknadens efterfrågan för dehydratiserad vårlök och andra grönsaker. Under produktionsprocessen följer företaget alltid höga standarder för kvalitetskontroll för att säkerställa att varje parti produkter uppfyller livsmedelssäkerhet och hygienkrav.
Dessutom kommer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd's Factory i Inner Mongoliet att fokusera på att odla och bearbeta gröna paprika, röda paprika, tomater och andra produkter, ytterligare berika produktlinjen och förbättra företagets konkurrens på en diversifierad marknad.
I framtiden kommer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd att fortsätta göra ansträngningar inom teknisk innovation och marknadsutvidgning. Först planerar företaget att fortsätta att optimera torkningsprocessen för att förbättra torkningseffektiviteten och smakretentionen för produkter. För det andra, med förbättringen av miljömedvetenheten, kommer Jiahe att utforska mer miljövänliga och energibesparande produktionsmetoder för att uppfylla de globala marknadens hållbara utveckling.
På den internationella marknaden, med ökningen av den globala trenden med hälsosam mat, Xinghua Jiahe Foods Co., kommer Ltd att stärka sin layout i Nordamerika, Europa och andra asiatiska marknader för att ytterligare utöka sin marknadsandel. Samtidigt kommer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd att fortsätta öka sin FoU-investering och utforska nya produktformer, såsom lågsalt, additiva dehydratiserade grönsaksprodukter, för att möta konsumenternas efterfrågan på naturlig och hälsosam mat.
Genom att kontinuerligt optimera produktionstekniken, utvidga marknadskanaler och förbättra produktkvaliteten kommer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd utan tvekan att ockupera en viktigare position i den dehydratiserade vårlöken och dehydratiserade grönsaksindustrin.
