Vad är uttorkad vitlök? Hur produceras det?
Uttorkad vitlök är en mat tillverkad genom att ta bort vattnet från färsk vitlök. Det används främst för att öka vitlökens förvaringsliv, underlätta transport och återställa snabbt den ursprungliga smaken av vitlök vid behov. Den behåller alla näringsämnen i vitlök, såsom allicin och vitaminer, och är lämplig för olika cateringindustrier, smaktillverkare och detaljhandelsmarknader.
Produktionsprocessen av dehydratiserad vitlök följer strikt en serie steg för rengöring, skärning, torkning och sortering för att säkerställa kvaliteten på slutprodukten. Färsk vitlök genomgår en strikt rengöringsprocess för att ta bort smuts, föroreningar och yttre föroreningar för att säkerställa att varje vitlök uppfyller hygienstandarderna. Vitlök kommer att trimmas och skäras för att ta bort onödiga delar och upprätthålla vitlökens kvalitet. Efter sortering kommer vitlök in i en noggrann skärning eller slipningsprocess, och storleken på vitlökspartiklarna justeras genom att skärning av blad eller slipning för att tillgodose behoven hos olika kunder.
Under hela produktionsprocessen implementeras HACCP -systemet strikt för att säkerställa att varje länk ligger inom det kontrollerbara intervallet för att undvika eventuella livsmedelssäkerhetsproblem. För att ytterligare säkerställa produktens kvalitet är produktionslinjen utrustad med högprecisionsutrustning som magnetiska separatorer, röntgendetektorer, stenborttagare, metalldetektorer etc. för att strikt övervaka och screena varje produktionslänk, vilket förbättrar renheten och säkerheten för vitlöksprodukter. Slutligen dehydratiserad vitlök dehydratiseras genom en torkningsprocess, vanligtvis med hjälp av luftcirkulationstorkning med låg temperatur för att maximera kvarhållningen av vitlöksmak och näringsämnen.
Genom denna process förlänger dehydratiserad vitlök inte bara sin hållbarhet, utan minskar också kraftigt utrymmet och vikten det upptar under transport och lagring. Dehydratiserad vitlök i olika partikelstorlekar kan tillgodose olika applikationsbehov, från fint pulver till granuler, lämpliga för kryddor, soppor, matlagning och andra användningsområden.
Vilka är de viktigaste stegen i produktionsprocessen för dehydratiserad vitlök? Varför är dessa steg så viktiga för slutprodukten?
Produktionsprocessen för uttorkad vitlök handlar inte bara om dehydratisering av vitlök, utan en komplex process som involverar flera länkar, och kvalitetskontrollen för varje länk påverkar direkt kvaliteten på slutprodukten. Följande är de viktigaste produktionsstegen för dehydratiserad vitlök och deras betydelse för produktkvalitet:
Tvätt och beskärning: Tvätt och beskärning är den första processen i produktionen av dehydratiserad vitlök, som bestämmer den initiala kvaliteten på vitlök. Färsk vitlök måste rengöras noggrant för att avlägsna jord, föroreningar, skadedjur och bekämpningsmedel, vilket inte bara säkerställer hygien och säkerhet för vitlök, utan lägger också grunden för efterföljande bearbetning. Beskärning tar bort den yttre huden och okvalificerade vitlöksdelarna för att säkerställa att varje vitlök är frisk, undviker okvalificerade råvaror från att komma in i produktionsprocessen och påverka produktens kvalitet och smak.
Skärning och granulering: Skär- och granuleringsprocessen justerar storleken på vitlökspartiklar genom bladskärning eller slipningsteknik. Under skärningsprocessen påverkar bladets noggrannhet direkt enhetligheten och skäreffekten av vitlökspartiklarna. Oregelbundna partiklar kommer att påverka torkningsprocessen och kan till och med leda till ojämn torkning, vilket gör att en del vitlök inte kan vara helt dehydratiserade, vilket minskar produktkvaliteten. Dessutom är storleken på granuleringen också en av konkurrensfördelarna med produkten på marknaden. Konsumenter kan behöva vitlök i olika partikelstorlekar, såsom pulver, granuler eller flingor, vilket kräver att produktionslinjen är flexibel och tillgodose olika behov.
Torkning: Torkning är ett viktigt steg i produktionen av dehydratiserad vitlök. Genom korrekt torkning reduceras fuktinnehållet i vitlök till en idealisk nivå (vanligtvis under 5%) och därigenom förlänger dess hållbarhet. Vanliga torkningsmetoder inkluderar lågtemperatur luftcirkulationstorkning, spraytorkning och frystorkning. I denna process är temperaturkontrollen avgörande. För hög temperatur kan få vitlök att förlora sin arom och näringsämnen, medan för låg temperatur kan leda till ofullständig torkning. De torkade vitlökgranulaten kan inte bara förvaras under lång tid, utan återställer också snabbt sin ursprungliga smak när den värms upp.
Kvalitetsscreening och sortering: Produktionslinjen är utrustad med en mängd avancerad utrustning för kvalitetskontroll, till exempel AI-färgvalsmaskiner, metalldetektorer, röntgeninspektionsmaskiner, etc. Dessa enheter kan automatiskt upptäcka utländska ämnen, föroreningar och färgskillnader i produkten för att säkerställa att varje parti med vitlök uppfyller kvalitetsstandarderna. Genom denna fina screeningprocess kan produktens renhet och konsistens förbättras kraftigt och möjligheten till mänskliga fel kan minskas. Kvalitetskontroll säkerställer inte bara att produktens utseende uppfyller kraven, utan säkerställer också livsmedelssäkerhet och undviker okvalificerade produkter från att komma in på marknaden.
Förpackning: Förpackning är inte bara en viktig länk för att förhindra produktskador under transport, utan också ett viktigt steg för att säkerställa att vitlöksprodukter förblir fräscha och hög kvalitet. Rimlig förpackning kan effektivt förhindra påverkan av fukt, ljus och luft och därmed förlänga produktens hållbarhet. Samtidigt måste valet av förpackningsmaterial också ta hänsyn till miljöskydd och ekonomi och försöka använda återvinningsbara material för att uppfylla internationella miljöstandarder.
Hur säkerställer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd kvaliteten och livsmedelssäkerheten för dess dehydratiserade vitlöksprodukter?
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd sätter alltid kvalitetskontroll och livsmedelssäkerhet först i produktionsprocessen av dehydratiserad vitlök. Företaget har antagit kvalitetskontroll av full process från plantering till produktion och har passerat ett antal internationella certifieringar för att säkerställa att dess uttorkade vitlöksprodukter uppfyller de höga standarderna för den globala marknaden.
Strikt jordbruksprocesshantering: Från plantering till skörd kontrollerar Jiahe Company alltid strikt varje jordbruksförbindelse, inklusive användning av bekämpningsmedel, ogräs, befruktning och mekaniserat jordbruk. Företaget samarbetar med jordbrukare för att säkerställa att alla odlade råvaror uppfyller livsmedelssäkerhetskraven och undviker rester av bekämpningsmedel och föroreningskällor. Genom kontinuerlig teknisk utbildning och övervakning kan Jiahe -företaget se till att kvaliteten på vitlök uppfyller företagets interna höga standarder och säkerställer den höga kvaliteten på dehydratiserad vitlök från källan.
High-end produktionsutrustning och teknik: Jiahe har moderna produktionsanläggningar och avancerad utrustning, såsom flera AI-intelligenta färgsorteringsproduktionslinjer, metalldetektorer, röntgendetektorer, etc. Den automatiska produktionsprocessen kan effektivt minska mänskliga driftsfel, förbättra produktionseffektiviteten och säkerställa att varje sats kan övervakas i realtid under produktionsprocessen. Denna utrustning kan inte bara effektivt sortera okvalificerade råvaror, utan också testa kvaliteten på produkterna vid varje länk och därmed säkerställa konsistensen och höga standarder för produkterna.
Strikt kvalitetskontrollsystem: Jiahe implementerar internationella certifieringar som ISO9001: 2008, ISO22000: 2005, FDA, Kosher, Halal, SEDEX och BRC A för att säkerställa att varje länk uppfyller globala kvalitets- och livsmedelssäkerhetsstandarder. Företagets interna kvalitetskontrollsystem täcker varje länk från råmaterialupphandling, produktion och bearbetning till den slutliga färdiga produktleveransen, vilket säkerställer att varje parti dehydratiserad vitlök uppfyller strikta kvalitetsstandarder. Dessutom granskar och testar företagets kvalitetsledning regelbundet produktionslinjen för att säkerställa att problem med livsmedelssäkerhet löses i rätt tid.
Kontinuerlig produktinnovation och FoU: Jiahe fokuserar också på produktinnovation och FoU och är engagerad i att förbättra smak, smak och näringsvärde för dehydratiserad vitlök. Företaget bedriver regelbundet marknadsundersökningar för att förstå förändringar i konsumenternas efterfrågan, optimerar kontinuerligt produktproduktionsprocesser och förbättrar produktkonkurrenskraften. På grundval av kvalitet och livsmedelssäkerhet fortsätter Jiahe att utveckla nya produkter för att möta marknadens efterfrågan på vitlök i olika former (såsom pulver, granuler, flingor osv.)
