Vad är uttorkat selleri? Varför måste vi dehydrera det?
Dehydratiserad selleri är ett slags selleri som har bearbetats speciellt för att ta bort vatten. Det bearbetas vanligtvis genom steg som tvätt, skärning, blanchering och torkning och får slutligen ett torkat selleri som är lätt att lagra, transportera och använda. Dehydratiserade selleri behåller de grundläggande näringsämnena, smaken och aromen i selleri och har en lång hållbarhet. Det är särskilt lämpligt för matbearbetning, färdiga måltider, näringstillskott och råvaror för olika hälsokost.
De viktigaste egenskaperna hos dehydratiserade selleri inkluderar:
Lång hållbarhet: När vattnet har tagits bort är dehydratiserade selleri inte lätt att ruttna och kan förvaras under lång tid, vilket är särskilt lämpligt för globala leveranskedjor och lagringsbehov.
Bekvämt att använda: Vid matlagning kan dehydratiserade selleri snabbt återställa smaken och smaken av färskt selleri, minska slöseriet med ingredienser och spara tid och arbetskraft.
Högt näringsvärde: Även om selleri förlorar lite vatten under dehydratiseringsprocessen, behålls dess rika fiber, vitaminer och mineraler fortfarande, vilket gör det till en bekväm näringskälla.
Anpassa till en mängd olika applikationsscenarier: Dehydratiserade selleri används allmänt i kryddor, catering, snabbmat, praktiska soppor och medicinska livsmedel och tillgodoser behoven hos olika konsumenter och marknader.
Huvudapplikationsscenarier av dehydratiserade selleri:
Klar att äta mat: Dehydratiserad selleri är en av de viktiga råvarorna för färdiga och praktiska livsmedel. Det kan blandas med andra dehydratiserade grönsaker, kryddor och kryddor för att göra olika måltider.
Snabbfryst mat och soppa: Dehydratiserad selleri används ofta i snabbfryst mat och soppa eftersom den snabbt kan återställas till färska ingredienser under tillagningsprocessen och behåller den ursprungliga aromen och smaken.
Hälsosam mat: Dehydratiserad selleri är rik på näringsämnen som dietfiber och C -vitamin och är ett idealiskt val för många hälsosamma livsmedel.
Vad är produktionsprocessen för dehydratiserad selleri?
Produktionsprocessen av dehydratiserad selleri involverar flera länkar, från val av råvaror till förpackningen av slutprodukten, och varje länk kräver strikta driftsstandarder. Följande är produktionsprocessen för standard dehydratiserad selleri:
Det första steget i att producera dehydratiserad selleri är att välja färskt selleri. Selleri bör ha en god smak och utseende och undvika att använda delar som redan är gula och försämrade. Efter strikt screening kommer selleri att tvättas för att avlägsna smuts, bekämpningsmedel och andra föroreningar fästa vid ytan. Denna process använder vanligtvis tvätt av vattenflödet, tvätt av luftflöden eller tvätt.
Efter tvätt kommer selleri att trimmas ytterligare för att ta bort delar som rötter och petioles som inte är lämpliga för torkning och skärning. Enligt produktionsbehov kan selleri skäras i skivor, segment eller små bitar för att anpassa sig till en form som är lämplig för bearbetning och konsumtion. För närvarande kommer selleri också att sorteras efter kvalitet för att säkerställa enhetlighet och kvalitetsstandarder för den färdiga produkten.
För att förbättra bevarandet av selleri och upprätthålla dess färg och näringsämnen är dehydratiserade selleri vanligtvis blancherad. Blanchering kan effektivt döda bakterier, hämma enzymaktiviteten i grönsaker och förhindra att de mörknar i färg eller förlorar näringsämnen under lagringsprocessen efter uttorkning. Blancheringstiden och temperaturen måste kontrolleras exakt för att säkerställa smaken och smaken på selleri.
Efter blanching kommer selleri att klippas ytterligare och justeras i storlek. Under produktionsprocessen kommer fabriken att använda bladskärning eller slipningstekniker för att justera formen och storleken på selleri enligt marknadens efterfrågan. Detta steg är mycket kritiskt eftersom det direkt påverkar den torkande enhetligheten och den slutliga ätliga kvaliteten på selleri under dehydratiseringsprocessen.
Dehydratiserad selleri torkas vanligtvis med hjälp av lufttorkningsteknik. Vanliga torkningsmetoder inkluderar torkutrustning med användning av luftcirkulation eller lufttorkningsteknik med låg temperatur. Fuktinnehållet i selleri måste vanligtvis reduceras till mindre än 10% för att säkerställa dess långsiktiga bevarande. Under torkningsprocessen måste temperatur, luftfuktighet och luftflödeshastighet kontrolleras exakt för att undvika övertorkning eller partiell fuktrest och för att säkerställa färgen, smaken och näringen av slutprodukten.
Det torkade selleri kommer att inspekteras kvalitet av utrustning såsom magnetisk detektion, röntgendetektering och metalldetektering. Dessa avancerade utrustning kan exakt upptäcka utländska ämnen eller okvalificerade produkter för att säkerställa kvaliteten och säkerheten för slutprodukten.
Dehydratiserade selleri kommer att förpackas, vanligtvis i vakuumförpackningar eller förseglade påsar, för att hålla produktens hygieniska och förlänga hållbarheten. Efter förpackning kommer produkten att lagras i en torr, cool miljö och förberedd för leverans till kunder.
Dehydratiserade sellerimarknadstrender och framtida utveckling
Med den ökande efterfrågan från konsumenterna på praktiska och hälsosamma dieter är marknadsutsikterna för dehydratiserade selleri mycket breda. Speciellt inom branscherna för bekvämlighetsmat, kryddor, färdiga måltider blir appliceringen av dehydratiserade selleri mer och mer omfattande. Följande är några viktiga trender och framtida utvecklingsanvisningar för den nuvarande dehydratiserade sellerermarknaden:
Med förbättringen av konsumenternas hälsomedvetenhet blir låg fetthalt, låg socker och högfibermat mer och mer populära. Selleri, som en hälsosam mat rik på dietfiber och flera vitaminer, har gradvis blivit en vanlig ingrediens på många konsumenter. Samtidigt ökar också marknadens efterfrågan på ekologiska och naturliga livsmedel. Vid utveckling av dehydratiserade selleri ägnar tillverkarna mer och mer uppmärksamhet på organisk plantering, inga tillsatser och naturliga konserveringstekniker.
Dehydratiserade selleri används alltmer inom livsmedelsförädlingsindustrin, särskilt i färdiga catering, snabbfrysta livsmedel och soppor. Eftersom dehydratiserade selleri är lätt att förvara och snabbt kan återställas har många cateringmärken och bearbetningsanläggningar börjat köpa dehydratiserade selleri som råmaterial i stor skala. Dessutom undersöker många företag blandningen av dehydratiserade selleri med andra dehydratiserade grönsaker, kryddor och andra ingredienser för att lansera nya färdiga rätter och hälsosamma livsmedel.
Med utvecklingen av produktionstekniken rör sig produktionsprocessen av dehydratiserade selleri gradvis mot automatisering och intelligens. Moderna fabriker använder artificiell intelligens (AI), Internet of Things (IoT) och Big Data Technologies för att optimera produktionsprocesser, förbättra produktionseffektiviteten och säkerställa en stabil kvalitet på varje parti produkter. Företag investerar i effektiv och exakt testutrustning, till exempel AI -färgsorterare, metalldetektorer, etc., för att säkerställa att dehydratiserade selleriprodukter uppfyller högkvalitativa standarder i varje steg i produktionsprocessen.
